نام کی مناسبت سے تو بریانی چائے کو 'تہہ دار' ہونا چاہیے اور ایسا ہوتا بھی ہے، لیکن دبئی کے علاقے کرامہ میں واقع الحارہ نامی ایک دکان نے اس فن کو یکسر تبدیل کردیا ہے اور وہ اس میں ڈالا جانے والا خفیہ جز بھی نہیں بتاتے۔