انڈیا کے زیر انتظام کشمیر میں واقع وولر جھیل، ایشیا کے سب سے بڑے میٹھے پانی کے ذخائر میں سے ایک ہے، جو اس کے قرب و جوار میں رہنے والے لوگوں کے لیے ایک اہم وسیلہ ہے۔
جھیل کی سب سے قیمتی فصلوں میں آبی شاہ بلوط شامل ہے۔ یہ ایک مثلث نما پھل ہے، جو دلدلی پانیوں میں اُگتا ہے۔
ہر موسمِ سرما میں، جیسے ہی رات کی سردی کم ہوتی ہے اور دھند چھٹتی ہے، علاقے کے رہائشی اس انوکھی فصل کو اکٹھا کرنے کے لیے نکل پڑتے ہیں، جو ان کی معیشت اور روزمرہ کی زندگی دونوں میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
کئی نسلوں سے، وولر جھیل کے آس پاس کے لوگ خوراک، آمدنی اور یہاں تک کہ دوائی کے بنیادی ذریعے کے طور پر آبی شاہ بلوط پر انحصار کرتے رہے ہیں۔
مزید پڑھ
اس سیکشن میں متعلقہ حوالہ پوائنٹس شامل ہیں (Related Nodes field)
جھیل پر آبی شاہ بلوط جمع کرنے والی سلیمہ نے انڈپینڈنٹ اردو کو بتایا: ’ہم صبح سویرے گھر سے نکلتے ہیں اور شام کو واپس گھر پہنچتے ہیں، کبھی کبھی بھوکے رہ جاتے ہیں۔ چھوٹے بچے بھی اسی کام پر منحصر ہیں۔ ہمیں یہاں، اپنے علاقوں میں ہر وقت مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔‘
بقول سلیمہ: ’ہم مختلف آلات لاتے ہیں اور پانی بھرے اس علاقے میں جاتے ہیں، جہاں سے ہم روزی روٹی کے حصول کے لیے یہ گری دار میوے حاصل کرتے ہیں۔ اس میں ہمیں مشکلات بھی ہوتی ہیں۔ اگر یہ قدرتی وسائل ان علاقوں میں موجود نہ ہوتے تو ہم زندہ نہ رہتے۔‘
فصل کی کٹائی صبح کے وقت شروع ہوتی ہے، جب خواتین سردی سے بچنے کے لیے اونی کپڑوں میں لپٹی ہوئی جھیل کے گھنے، گھاس بھرے پانیوں میں اپنی کشتیاں چلاتی ہیں۔
ان کی منزل دلدلی علاقے ہیں، جہاں آبی شاہ بلوط اُگتے ہیں، جو اکثر سبز پودوں کے گھنے کمبل کے نیچے چھپ جاتے ہیں۔ خواتین، آبی شاہ بلوط کی کٹائی کے فن میں مہارت رکھتی ہیں۔ سلیمہ بتاتی ہیں: ’یہ کام ہم زمانوں سے کر رہے ہیں۔ ہمارے پاس اس سے زیادہ کچھ نہیں ہے۔ ہمارے گھر اور خاندان کے اخراجات اسی کام پر منحصر ہیں۔‘
کٹائی کا یہ روایتی طریقہ محنت طلب لیکن مؤثر ہے۔ جھیل کے اُس پار، ہزاروں مرد اور خواتین اسی عمل میں شامل ہیں، جہاں خاندان فصل اکٹھا کرنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ پوری کمیونٹی اس موسمی کام میں شامل ہے، کیونکہ آبی شاہ بلوط کی فصل سالانہ پانچ ملین کلوگرام تک ہو سکتی ہے۔
بقول سلیمہ: ’ہم سرد صبحوں میں اور یہاں تک کہ برف سے بھرے پانی والے علاقوں میں بھی اس میوے کو نکالنے کے لیے منفی درجہ حرارت کا سامنا کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ اس کام کے دوران کچھ اموات بھی ہوئی ہیں، جب وہ منفی درجہ حرارت کا مقابلہ نہیں کر پائے۔‘
ایک بار جب آبی شاہ بلوط کی کٹائی ہو جاتی ہے، تو انہیں استعمال اور فروخت کے لیے تیار کرنے میں کئی مراحل سے گزرنا پڑتا ہے۔ سب سے پہلے، سخت، گہرے بھورے رنگ کے خول کو چھیلنا پڑتا ہے جس سے اندر کا ہلکا، کچا گوشت ظاہر ہوتا ہے۔
اس کے بعد گری دار میوے کو دھوپ میں خشک کرنے کے لیے پھیلا دیا جاتا ہے، جو ہلکے، خستہ سفید پکوان میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جنہیں کشمیری بہت زیادہ پسند کرتے ہیں۔
اس میوے کو سخت سردیوں کے مہینوں میں مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے، یعنی کچا، بھنا ہوا یا تل کر۔ ان کا میٹھا، خوشبودار ذائقہ سرد، برفانی دنوں میں خوشگوار احساس پیدا کرتا ہے۔
آبی شاہ بلوط کی تجارت کرنے والے غلام حسن کا کہنا ہے کہ ’اس میوے کی قیمت معیار کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے اور ہم انہیں سپلائرز کو فروخت کرتے ہیں۔‘
آبی شاہ بلوط صرف کھانے کا اہم حصہ نہیں ہیں بلکہ ان کی ثقافتی اور دواؤں میں بھی اہمیت ہے۔
ایک مقبول ناشتہ ہونے کے علاوہ، آبی شاہ بلوط بعض غذائی ضروریات کے لیے ایک اہم جزو ہیں۔ یہ اکثر آٹے میں پیس دیے جاتے ہیں، جنہیں کولیسٹرول اور چکنائی کی کمی کی وجہ سے ذیابیطس کے مریض پسند کرتے ہیں۔
یہ آٹا روزہ رکھنے والے ہندو بھی استعمال کرتے ہیں، جو مخصوص دنوں میں اناج یا دالیں نہیں کھا سکتے۔ آبی شاہ بلوط کے خول بھی ضائع نہیں ہوتے، وہ کھانا پکانے کے ایندھن کے قیمتی ذریعے کے طور پر کام آتے ہیں، جو سردیوں کے طویل مہینوں میں گرمی اور توانائی فراہم کرتے ہیں۔
حالیہ برسوں میں، آبی شاہ بلوط کے ممکنہ صحت کے فوائد نے محققین کی توجہ اپنی جانب مبذول کروائی ہے۔ کچھ مطالعات کے بعد یہ تجویز کیا گیا ہے کہ اس میں کینسر سے لڑنے والی خصوصیات ہوسکتی ہیں، جو اس کی ڈیمانڈ میں اضافہ کرتی ہیں، تاہم اب بھی بہت کچھ دریافت کرنا باقی ہے۔ ان دواؤں کی خصوصیات کا امکان خطے میں آبی شاہ بلوط کی اہمیت کو مزید بڑھا دیتا ہے۔
اقتصادی طور پر آبی شاہ بلوط کی تجارت مقامی معیشت میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ تقریباً 15 روپے فی کلوگرام کی قیمت پر، یہ فصل وولر جھیل کے آس پاس کے کسانوں کے لیے آمدنی کا ایک لازمی ذریعہ ہے۔ کٹائی کا دورانیہ، جو نومبر سے فروری تک چلتا ہے، ان خاندانوں کے لیے ایک نازک وقت ہوتا ہے، جو انہیں سردیوں کے مہینوں میں اپنے آپ کو مالی طور پر مستحکم رکھنے کے لیے مالی وسائل فراہم کرتا ہے۔
